隨著現代文明的興起，工業(yè)逐漸代替了傳統手工業(yè)。在擯棄了眾多繁雜工藝之后，公樂榨油機化繁為簡，不斷追求用現代化的工藝榨出媲美古法的油質。

下面跟著小編的腳步，來揭秘下原始木榨榨油作坊如何經過一道道工序鍛造出醇香油質吧！

傳統手工榨油因產量不高（百公斤出油率在二十三公斤左右），程序繁瑣，效率低下等原因逐漸退出了歷史舞臺。伴隨它一起退出歷史舞臺的還有那通明的灶火、吱吱呦呦轉動的土碾以及打油人如雷鳴般的悠長號子……

傳統壓榨首先是火焙菜籽，火候掌握會影響出油率及油的品質，所以尤其關鍵。而判定火候完全憑“老師傅”的個人經驗。

由于菜籽細小飽滿，在過碾之前需要提前磨碎以節(jié)約過碾的時間。

趕碾往往是小孩子最樂于做的“工作”，但凡在油坊邊長大的小孩子大多有執(zhí)鞭趕牛，土碾吱呦呦作響的記憶。

由于木榨長時間未使用，為了防止危險，油錘通常被卸下，臨打油時臨時安裝。

與此同時，幾位老人取下早先放置在木榨中制作枯餅的鋼模。

菜籽過碾以后成為粉狀，這是需要上甑去蒸。蒸的熟度也關乎出油的多少，沒蒸透出油率低，造成浪費；蒸過頭了即便能出油，因為油中含水量過大，油的顏色會發(fā)黑，沒有賣相。

油匠用稻草把蒸好的菜籽扎成枯餅，外形的控制極其有章法。扎得不好，上榨以后枯餅會散，得不償失。

打油時，油匠搖動油錘，齊喊號子，場面壯觀。如沈從文所說：“打油匠搖蕩懸空油錘，訇向前拋去時，莫不伴以搖曳長歌，由日到夜，不知休止?！?/p>

時光流轉，光陰飛逝，幾十年的時光轉瞬即逝，變的是榨油的設備，不變的卻是物理壓榨油的品質，公樂榨油機，63年一直始終如一。